tr    en
E-Mail listemize katılın.
Email
Ad Soyad
   

Açıklamalı Yemek ve Mutfak Terimleri Sözlüğü

Açıklamalı Yemek ve Mutfak Terimleri
Sözlüğü
Yazar : 
Yayınevi : Oğlak Yayınları 
Liste Fiyatı : 80,00 TL
Taksit seçenekleri için tıklayın
226147
Stok Kodu : 9789753298520
Boyut : 17 x 23,5 cm
Sayfa Sayısı : 378
Basım Yeri : İstanbul
Basım Tarihi : 2013
Kapak Türü : Ciltli
Kağıt Türü : 1. hamur
Dili : Türkçe


Bookmark and Share
Açıklama :

Türk mutfağı ve mutfak kültürleri üzerine yaptığı çalışmalarla tanınan Nevin Halıcı bu defa, yine titizlikle hazırladığı Açıklamalı Yemek ve Mutfak Terimleri Sözlüğü ile yemek kültürümüze çok önemli bir katkıda bulunuyor. Nevin Halıcı'nın klasik ve yöresel mutfaklarla ilgili yayımlanmış diğer kitaplarında yer alanlar dışında, yazılı kaynaklara geçmemiş yemek ve mutfakla ilgili pek çok terim de ilk defa bu çalışmayla kayıt altına alınıyor. Ayrıca bu çalışmada, Kur'an-ı Kerim, Orhun Abideleri, Divan-ı Hikmet, Divanü Lugat-it Türk, Kutadgu Bilig, Dede Korkut Hikâyeleri; Mevlana'nın, Şems-i Tebrizi'nin, Ahmet Eflaki'nin, Sultan Veled'in eserlerin de yer alan terimler ve varsa bazı yemek tarifeleri de bulunuyor. Yalnızca yemek çeşitlerinin ya da yemeklerde kullanılan malzemelerin değil, arkeoloji, antropoloji, beslenme, botanik, dil, din, edebiyat, halk bilimi, müzik, tarih, tasavvuf, tıp ve konuyla ilgili diğer bilim dallarına ait terimlerin de yer aldığı bu kapsamlı çalışma, bir başvuru kaynağı olması dışında, merak uyandırıcı ilginç bilgiler de barındırıyor. Oğlak Yayınları, "yemek ve mutfak kültürü" yayınların arasına, Nevin Halıcı'nın Açıklamalı Yemek ve Mutfak Terimleri Sözlüğü'nü de katmaktan gurur duyar.


Yorum yaz
Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
Kapat